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內容簡介
當今科技食物產業發展的第一本全面調查！
美國亞馬遜4.5星好評
《出版人週刊》、《圖書館月刊》、《科技雜誌》......等知名媒體一致盛讚
荒野保護協會榮譽理事長、暢銷作家｜李偉文
食力foodNEXT創辦人暨總編輯｜童儀展
主婦聯盟環境保護基金會董事長｜鄭秀娟
——完食好評推薦——
真菌做成的牛排，比牛肉牛排更健康？
用剩食廢料做成漢堡，是為了環保還是降低成本？
改喝植物奶而非牛奶，是造福了地球還是食品公司？
▲當實驗室取代農場，究竟是人類和動物的福音，還是食品公司不能說的祕密？
邱吉爾曾說：「未來會有一天，我們不需要再飼養「一整隻可笑的雞」，而是直接透過「在合適的培養基中分開培育」，培養出我們需要的部位，像是雞胸肉、雞腿、雞屁股。」這個未來，如今已經成為現在式。
食品的全新紀元已經來臨，在高科技幫助下，食品公司致力發展人造肉、人造雞蛋、植物奶和各種新產品，宣稱這有助解決氣候變遷、動物福利和自然資源缺乏等重大問題。然而，這些過度加工、且經常沒有清楚標示的產品，對我們的健康真的有好處嗎？食品產業的主要目的是要賣東西賺錢，而不是提供健康的食物，我們在超市中購物、點進IG上的廣告、塞爆我們的線上購物車時，最好牢牢記住這點。我們身邊依舊充斥各式各樣的汽水、糖果、零食，即便大家早就都知道這些東西對人體有害，行銷策略
《出版人週刊》、《圖書館月刊》、《科技雜誌》......等知名媒體一致盛讚
荒野保護協會榮譽理事長、暢銷作家｜李偉文
食力foodNEXT創辦人暨總編輯｜童儀展
主婦聯盟環境保護基金會董事長｜鄭秀娟
——完食好評推薦——
真菌做成的牛排，比牛肉牛排更健康？
用剩食廢料做成漢堡，是為了環保還是降低成本？
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▲當實驗室取代農場，究竟是人類和動物的福音，還是食品公司不能說的祕密？
邱吉爾曾說：「未來會有一天，我們不需要再飼養「一整隻可笑的雞」，而是直接透過「在合適的培養基中分開培育」，培養出我們需要的部位，像是雞胸肉、雞腿、雞屁股。」這個未來，如今已經成為現在式。
食品的全新紀元已經來臨，在高科技幫助下，食品公司致力發展人造肉、人造雞蛋、植物奶和各種新產品，宣稱這有助解決氣候變遷、動物福利和自然資源缺乏等重大問題。然而，這些過度加工、且經常沒有清楚標示的產品，對我們的健康真的有好處嗎？食品產業的主要目的是要賣東西賺錢，而不是提供健康的食物，我們在超市中購物、點進IG上的廣告、塞爆我們的線上購物車時，最好牢牢記住這點。我們身邊依舊充斥各式各樣的汽水、糖果、零食，即便大家早就都知道這些東西對人體有害，行銷策略
作者簡介
拉里莎．津貝洛夫 (Larissa Zimberoff)
食物、科技以及商業領域的資深調查記者，經常在史丹佛大學、美國烹飪學院納帕分校演講、主持、討論食品科技的最新議題。
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