「矽谷製造」的漢堡肉? - 拉里莎.津貝洛夫 - BOOKWALKER中文電子書

「矽谷製造」的漢堡肉?

科技食物狂熱的真相與代價


作者:
拉里莎.津貝洛夫
譯者:
楊詠翔

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內容簡介

當今科技食物產業發展的第一本全面調查!

美國亞馬遜4.5星好評
《出版人週刊》、《圖書館月刊》、《科技雜誌》......等知名媒體一致盛讚

荒野保護協會榮譽理事長、暢銷作家|李偉文
食力foodNEXT創辦人暨總編輯|童儀展
主婦聯盟環境保護基金會董事長|鄭秀娟
——完食好評推薦——
 

真菌做成的牛排,比牛肉牛排更健康?
用剩食廢料做成漢堡,是為了環保還是降低成本?
改喝植物奶而非牛奶,是造福了地球還是食品公司?

▲當實驗室取代農場,究竟是人類和動物的福音,還是食品公司不能說的祕密?

邱吉爾曾說:「未來會有一天,我們不需要再飼養「一整隻可笑的雞」,而是直接透過「在合適的培養基中分開培育」,培養出我們需要的部位,像是雞胸肉、雞腿、雞屁股。」這個未來,如今已經成為現在式。

食品的全新紀元已經來臨,在高科技幫助下,食品公司致力發展人造肉、人造雞蛋、植物奶和各種新產品,宣稱這有助解決氣候變遷、動物福利和自然資源缺乏等重大問題。然而,這些過度加工、且經常沒有清楚標示的產品,對我們的健康真的有好處嗎?食品產業的主要目的是要賣東西賺錢,而不是提供健康的食物,我們在超市中購物、點進IG上的廣告、塞爆我們的線上購物車時,最好牢牢記住這點。我們身邊依舊充斥各式各樣的汽水、糖果、零食,即便大家早就都知道這些東西對人體有害,行銷策略

作者簡介

拉里莎.津貝洛夫 (Larissa Zimberoff)

食物、科技以及商業領域的資深調查記者,經常在史丹佛大學、美國烹飪學院納帕分校演講、主持、討論食品科技的最新議題。

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