搜尋：烘焙 系列 詳細顯示 search.tag.烘焙 第3頁

✦日本知名料理研究家若山曜子為「烘焙新手」特別企劃新作✦只要一個「瑪芬蛋糕烤模」 就能做出各種美味小

不只嘴裡滿足，眼睛也要飽嚐甜蜜！
加一點點巧思，發揮藏在心中的幻想！

說到常見的甜點，你的腦中一定能馬上想像到畫面 「鮮奶油蛋糕！」（嗯，上頭應該有放草莓） 「馬卡龍

從喜愛到專精 從職人到大師 提升手工麵包技藝水準境界必讀！

如果你已經是一個有經驗的手工麵包師，或是上手的自製麵包素人，想要跨越製作瓶頸，葛爾培的這本書正是突破

擠花餅乾
超厲害的名店配方
軟‧脆‧硬‧酥‧鬆
美味口感學得會也做得出來

關鍵技術圖解秒學不僅解答對食材、器材的所有疑問簡單學！就會調製麵粉‧油脂‧糖‧水的完美配方比例簡單做

請看火頭工吳家麟變身舞蹈老師，傳授與酵母共舞的技巧，
並揭開烘焙師與酵母在製作過程中的親密關係！

麵包並非陳列在魚攤櫃枱上的魚，而是嬉游於大海的魚！烘焙師要做出什麼樣的麵包，端賴使用的工具和材料而定

風靡日本IG！驚豔上萬網友的華麗派塔

3不法則 × 3層結構做出美味與視覺兼具的創意派塔本書作者森映子是日本人氣食物造型師，擅長將複雜的作

不奶、不蛋，素食者、過敏體質也適用！

你今天Vegan了嗎？風靡全球的蔬食烘焙甜點不只低卡、健康，我們更要告訴你製作出壓倒性美味的祕訣！

輕鬆運用6種風味麵團，
變化35款頂級美味！
嚴選不失敗吐司，口感柔軟綿密！

吐司的作法比起其他麵包簡單好做，一條吐司可以滿足全家大小的早餐，非常適合現下的「自宅烘焙」。比起以直

360度無死角立體造型！磅蛋糕也能化身為精巧、可愛的柴犬、樹懶、刺蝟、仙人掌、壽司、小紅帽……63種造型方法＋8連圓球狀無毒矽膠烤模，一次到手，馬上實做！

★「棒棒糖蛋糕」是什麼？ 它是 cakepops 的中譯。 簡單說， 就是把磅蛋糕烤成／塑

幼獅少年2019年5月號511期

2019年5月號511期封面繪圖◎CROTER主題：市場好滋味＊本期封面故事每天晚上，我們都會享用餐

　　絕不失敗tips，世界經典滋味手到擒來，
　　何時何地都可以Sweet You Heart！

這是一本教你輕鬆在家做出吃了會幸福的點心料理書83道大家最想學、最受歡迎、百吃不膩的世界經典點心──

用一杯咖啡的時間成為溝通大師
從甜點烘培中領悟人際溝通的關鍵技巧

透過系統化的學習與訓練強化人際溝通的互動力開創豐富的人生 25年烘焙業 20年講師27個工作、生活

從揉麵、發酵到整形
不論你是新手或達人，都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司

本書收錄各式吐司的詳細作法，從常見食材、小朋友喜歡的種類、養生用料、以及許多你意想不到的食材，都可以

看了就想跟著做！
家用小烤箱＋基本材料＋變化巧思
3步驟輕鬆完成，1人份美味烘焙
輕鬆自在的甜點提案

烤焙甜點一定要使用專業及喜歡烘焙的你，是不是常常陷入烤太多、吃不完，或者材料不好買的窘境呢？這次，在

麵糰不用揉，只須混勻材料+在冰箱低溫靜置發酵
輕輕鬆鬆就能烘焙出如同陳列在烘焙店裡一樣
美味又好看的鬆軟麵包/迷你吐司/硬式麵包/摺疊麵包

〜吮指推薦〜蘿潔塔百萬人氣YT頻道蘿潔塔的廚房賴佳芬 圖文食譜Rea手繪食譜作者Cinya Ciny

讓恆溫小烤箱成為你家廚房的一大利器，
不只烤麵包，更能烹飪出豪華美味料理！

50道甜點、主食、焗烤、麵飯跨越中西美食，有了這一本，小烤箱會有大變化蒜烤韓式五花肉、白酒蛤蠣、奶油

無限想像力玩轉翻糖，為生活增加美好的甜度！

有人說，翻糖蛋糕是舌尖上的甜美藝術；也有人說，每一個翻糖蛋糕都在講述著甜蜜的故事。第一次約會、那年的

★ えもじょわ不藏私分享，教你零失敗甜點的製作祕訣！
★ 漂亮又美味的甜點，任何人都做得到！

旅居巴黎的料理人えもじょわ親自傳授，了解怎麼做才不會失敗的方法，就能讓製作甜點變得更有趣。記住這些小

絕對空前，全台最專業、最受歡迎的鬆餅機百科！
開創鬆餅機不只是只能做鬆餅的新思維，即使初學者也可以大顯身手！

免烤箱，免技術，不用10分鐘，222款餅乾、蛋糕、塔派與甜鹹點應有盡有，輕鬆愜意享受悠閒生活，給自己

無論是誰都能做出超逼真的袖珍黏土小點心！

以樹脂黏土打造的迷你點心世界，日本迷你小物達人精心製作，關口真優的袖珍黏土甜點店！蛋糕、甜甜圈、糖果

吐司×貝果×可頌×丹麥嚴選40款，
在家做出專業級口感

本書作者於烘焙界深耕多年，不只在實際操作面擁有紮實技術與多年烘焙經驗，對於烘焙相關原物料亦有深層理解

多下點功夫，為美味的蛋糕畫龍點睛！
日本美女烘焙師熊谷裕子教您做出驚艷全場的完美基底

為什麼做出來的蛋糕每次都東倒西歪、奇形怪狀，和原先預想的狀態總是不一樣？當下或許會安慰自己「管他的，

甜點入門必學的海綿蛋糕，成敗就看掌握多少訣竅！
美女甜點師熊谷裕子專為新手設計的完美教學

★將助各位登上蛋糕達人的殿堂★【掌握製作海綿蛋糕的５訣竅！】 ① 按照食譜標示的分量操作擅自減少砂糖

酸種麵團正從歐洲掀起一股風靡全球的健康烘焙革命！

近年來酸種麵包不僅因其獨特的風味而受到青睞，更因其對身體健康好處在食品界獲得了一席之地，也受到許多人