圖解植物系高蛋白能量食譜 - 斐恩・格林 - BOOKWALKER中文電子書

圖解植物系高蛋白能量食譜

看圖備料美味速成,66種取代肉類,高纖、營養、抗氧化的均衡蔬食提案


作者:
斐恩・格林
譯者:
林雅芬

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內容簡介

輕鬆享用蔬食美味,而且營養滿分的每一天。
提供有蛋白質補充需求、不想要攝取大量肉類、天然素食主義者……

從前菜、輕食、沙拉湯品到主菜及甜點,
一張圖展開所需食材及份量,

瘦身、增肌、減脂、提升能量!
低脂肪、高纖維、富含維他命與礦物質,
66種輕鬆取代肉類,能量滿滿的植物系高蛋白食譜提案,
均衡美味、容易吸收、減少身體還有地球的負擔,

本書讓你:
★不用吃肉也能有效攝取足量營養,兼顧均衡與美味!
★圖像化方式呈現食材組成配方,輕鬆掌握作法、風味及精準的蛋白質養分含量。
★從常見的鷹嘴豆、扁豆等各種豆類,以及豆腐、堅果到異國食材天貝(Tempeh),認識植物界的高蛋白明星,學會如何活用於日常料理。

今日,我們似乎比過去更明白如何管控疾病與老化過程。我們意識到照顧自己的身體是多麼重要,好好進食,對身體又有多大的益處。健康的飲食不僅會反應在活力上,也會讓身體舒暢,更能讓我們對整體生活保持更正向的視野。而從植物中攝取的綠色蛋白質,比肉類更有益於健康,不僅低脂肪、高纖維,更富含維他命與礦物質。本書收錄多種受到世界各地不同飲食文化的啟發、以蔬食為主的蛋白質料理,不僅營養健康,也注重口感和風味。相信在品嘗後,人人都能體會植物系高蛋白料理的魅力。

-----------◉ 書中精彩內容預告 ◉--------------

【最優的植物系蛋白】
-鷹嘴豆
-小豌豆
-小扁豆

作者簡介

斐恩・格林 (Fern Green)

食品設計師,作家,經驗豐富的主廚和精品旅館老闆。定期為雜誌撰寫文章和設計料理,並與世界知名品牌合作,從事食品造型、撰稿、包裝設計,廣告和影音內容製作。不在倫敦工作的時間,會在自己位於義大利中部的「Fireflies and Figs」旅館為客人料理美食,擁有許多食譜著作,並翻譯成各國語文暢銷全球。

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