燃 - 赫曼.龐策 - BOOKWALKER中文電子書

最新研究,揭開身體究竟如何燃燒卡路里、減肥、保持健康!


作者:
赫曼.龐策
譯者:
鍾沛君

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內容簡介

得跑多遠,才能把一個甜甜圈的熱量完全燃燒?
咖啡或其他超級食物真能「促進」新陳代謝?
運動不會讓你瘦?讓人大吃一驚的「代謝的科學」!

英美亞馬遜分類TOP 1,售出14國語言版權
登上《新科學人》封面故事,《紐約時報》專文報導
一場橫跨演化生物學、生理學和人類學的歡樂之旅
打破「燃脂」迷思,重新認識飲食、運動和代謝的三角關係!

撐得過飢荒,卻逃不過肥胖?
關於新陳代謝,原來我們都想錯了……
▲我們的細胞比恆星更亮眼,同質量下消耗的熱量是太陽的一萬倍
▲人到中年,代謝不會變慢,會胖只是因為吃太多
▲一個甜甜圈的熱量,至少要跑四點八公里才能完全燃燒
▲懷孕的熱量成本總計約八萬大卡,是最極限的人體馬拉松
▲運動也不是多就好,過量反而會減損性致或導致經期紊亂

▎動再多也沒用!肥胖為何成為現代人的宿命?
人的身體一天需要燃燒兩千大卡,所以只要我們多做運動,加大熱量消耗,就能減到理想體重,對嗎?很可惜,答案沒那麼簡單!為解開新陳代謝機制之謎,杜克大學演化人類學教授赫曼.龐策決定從人類最早期的生活型態開始探尋。他深入非洲,露宿於飢餓的獅群旁,與當地狩獵採集部落打交道,收集科學數據;又前往喬治亞的小山村,挖掘人類化石,分析飲食演變。透過冒險般的經歷與超過二十年的研究,終於發現人體代謝的驚人真相!

龐策發現,坦尚尼亞的哈札族,為了狩獵採集,一天走上五小時的路,但他們一天的熱量消耗卻和歐美久坐

作者簡介

赫曼.龐策(Herman Pontzer PhD)

杜克大學演化人類學副教授暨杜克全球健康研究所研究副教授。

龐策博士是國際知名的人類演化與人體能量學研究者,二十多年來在實驗室與實地考察中,展開了一系列的開創性研究,包括在坦尚尼亞北部針對哈札族狩獵採集者,以及在烏干達熱帶雨林中針對黑猩猩生態學的田野工作,還有對世界各地動物園與保護區中的人科物種進行代謝測量。

他的研究已在《自然》、《當代生物學》、《美國國家科學院院刊》等等許多著名期刊上發表並獲多數引用,也定期獲《紐約時報》、《華盛頓郵報》、《科學》、BBC、NPR、CNN等美國與國際媒體廣泛報導。

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