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內容簡介
得跑多遠，才能把一個甜甜圈的熱量完全燃燒？
咖啡或其他超級食物真能「促進」新陳代謝？
運動不會讓你瘦？讓人大吃一驚的「代謝的科學」！
英美亞馬遜分類TOP 1，售出14國語言版權
登上《新科學人》封面故事，《紐約時報》專文報導
一場橫跨演化生物學、生理學和人類學的歡樂之旅
打破「燃脂」迷思，重新認識飲食、運動和代謝的三角關係！
撐得過飢荒，卻逃不過肥胖？
關於新陳代謝，原來我們都想錯了……
▲我們的細胞比恆星更亮眼，同質量下消耗的熱量是太陽的一萬倍
▲人到中年，代謝不會變慢，會胖只是因為吃太多
▲一個甜甜圈的熱量，至少要跑四點八公里才能完全燃燒
▲懷孕的熱量成本總計約八萬大卡，是最極限的人體馬拉松
▲運動也不是多就好，過量反而會減損性致或導致經期紊亂
▎動再多也沒用！肥胖為何成為現代人的宿命？
人的身體一天需要燃燒兩千大卡，所以只要我們多做運動，加大熱量消耗，就能減到理想體重，對嗎？很可惜，答案沒那麼簡單！為解開新陳代謝機制之謎，杜克大學演化人類學教授赫曼．龐策決定從人類最早期的生活型態開始探尋。他深入非洲，露宿於飢餓的獅群旁，與當地狩獵採集部落打交道，收集科學數據；又前往喬治亞的小山村，挖掘人類化石，分析飲食演變。透過冒險般的經歷與超過二十年的研究，終於發現人體代謝的驚人真相！
龐策發現，坦尚尼亞的哈札族，為了狩獵採集，一天走上五小時的路，但他們一天的熱量消耗卻和歐美久坐
登上《新科學人》封面故事，《紐約時報》專文報導
一場橫跨演化生物學、生理學和人類學的歡樂之旅
打破「燃脂」迷思，重新認識飲食、運動和代謝的三角關係！
撐得過飢荒，卻逃不過肥胖？
關於新陳代謝，原來我們都想錯了……
▲我們的細胞比恆星更亮眼，同質量下消耗的熱量是太陽的一萬倍
▲人到中年，代謝不會變慢，會胖只是因為吃太多
▲一個甜甜圈的熱量，至少要跑四點八公里才能完全燃燒
▲懷孕的熱量成本總計約八萬大卡，是最極限的人體馬拉松
▲運動也不是多就好，過量反而會減損性致或導致經期紊亂
▎動再多也沒用！肥胖為何成為現代人的宿命？
人的身體一天需要燃燒兩千大卡，所以只要我們多做運動，加大熱量消耗，就能減到理想體重，對嗎？很可惜，答案沒那麼簡單！為解開新陳代謝機制之謎，杜克大學演化人類學教授赫曼．龐策決定從人類最早期的生活型態開始探尋。他深入非洲，露宿於飢餓的獅群旁，與當地狩獵採集部落打交道，收集科學數據；又前往喬治亞的小山村，挖掘人類化石，分析飲食演變。透過冒險般的經歷與超過二十年的研究，終於發現人體代謝的驚人真相！
龐策發現，坦尚尼亞的哈札族，為了狩獵採集，一天走上五小時的路，但他們一天的熱量消耗卻和歐美久坐
作者簡介
赫曼．龐策（Herman Pontzer PhD）
杜克大學演化人類學副教授暨杜克全球健康研究所研究副教授。
龐策博士是國際知名的人類演化與人體能量學研究者，二十多年來在實驗室與實地考察中，展開了一系列的開創性研究，包括在坦尚尼亞北部針對哈札族狩獵採集者，以及在烏干達熱帶雨林中針對黑猩猩生態學的田野工作，還有對世界各地動物園與保護區中的人科物種進行代謝測量。
他的研究已在《自然》、《當代生物學》、《美國國家科學院院刊》等等許多著名期刊上發表並獲多數引用，也定期獲《紐約時報》、《華盛頓郵報》、《科學》、BBC、NPR、CNN等美國與國際媒體廣泛報導。
龐策博士是國際知名的人類演化與人體能量學研究者，二十多年來在實驗室與實地考察中，展開了一系列的開創性研究，包括在坦尚尼亞北部針對哈札族狩獵採集者，以及在烏干達熱帶雨林中針對黑猩猩生態學的田野工作，還有對世界各地動物園與保護區中的人科物種進行代謝測量。
他的研究已在《自然》、《當代生物學》、《美國國家科學院院刊》等等許多著名期刊上發表並獲多數引用，也定期獲《紐約時報》、《華盛頓郵報》、《科學》、BBC、NPR、CNN等美國與國際媒體廣泛報導。
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