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內容簡介
比爾蓋茲、李奧納多、娜塔莉波曼、珍妮佛洛佩茲、瑪丹娜……
全球知名人士力行實踐的永續飲食法
低飽和脂肪、高膳食纖維與零膽固醇的全植物飲食，
不僅是新世代的綠色飲食趨勢，
也是拯救地球環境、愛護動物的永續生活方式，
更能逆轉多種致命慢性病。
●成為自己的營養師，打造天然自癒力
繼備受營養醫療專業人士推崇的蔬食營養學聖典《全植物飲食．營養全書》後，
國際蔬食營養權威——布蘭達．戴維斯與薇珊托．梅麗娜，
再度為大眾量身打造，實踐純素飲食的最新姊妹作！
擁有本書，你不僅能輕鬆理解植物性飲食與營養素對於健康的重要性，
更能獲得許多增進營養攝取、備餐與烹調的重要觀念與眾多訣竅，
為自己與家人規劃均衡健康的一日三餐，
進而發揮純素飲食的最大優勢，
打造出天然的防疫力與健康自癒力！
●適讀對象
．各類型素食族群
．孕婦、哺乳媽媽、嬰幼兒、青少年、老年、運動員、減重等特殊營養需求素食族群
．患有心血管疾病、骨質疏鬆、糖尿病、膽結石、類風濕關節炎等慢性病患者
●本書內容重點
1. 破除素食的迷思與偏見
2. 以深入淺出的文字，建構正確全面的素食營養概念
3. 了解各種食物的營養成分、各種營養素的重要性與每日攝取標準
4. 烹調時保留最多營養素與攝取營養素最有效的方法
5. 學習為自己或家人規劃營養均衡的蔬食菜單
6. 近千筆食物營養
不僅是新世代的綠色飲食趨勢，
也是拯救地球環境、愛護動物的永續生活方式，
更能逆轉多種致命慢性病。
●成為自己的營養師，打造天然自癒力
繼備受營養醫療專業人士推崇的蔬食營養學聖典《全植物飲食．營養全書》後，
國際蔬食營養權威——布蘭達．戴維斯與薇珊托．梅麗娜，
再度為大眾量身打造，實踐純素飲食的最新姊妹作！
擁有本書，你不僅能輕鬆理解植物性飲食與營養素對於健康的重要性，
更能獲得許多增進營養攝取、備餐與烹調的重要觀念與眾多訣竅，
為自己與家人規劃均衡健康的一日三餐，
進而發揮純素飲食的最大優勢，
打造出天然的防疫力與健康自癒力！
●適讀對象
．各類型素食族群
．孕婦、哺乳媽媽、嬰幼兒、青少年、老年、運動員、減重等特殊營養需求素食族群
．患有心血管疾病、骨質疏鬆、糖尿病、膽結石、類風濕關節炎等慢性病患者
●本書內容重點
1. 破除素食的迷思與偏見
2. 以深入淺出的文字，建構正確全面的素食營養概念
3. 了解各種食物的營養成分、各種營養素的重要性與每日攝取標準
4. 烹調時保留最多營養素與攝取營養素最有效的方法
5. 學習為自己或家人規劃營養均衡的蔬食菜單
6. 近千筆食物營養
作者簡介
布蘭達．戴維斯 (Brenda Davis)、薇珊托．梅麗娜 (Vesanto Melina)
布蘭達．戴維斯（Brenda Davis）
美國註冊營養師，是為此一專業領域中之領袖，也是備受歡迎及尊崇的講者，她也是美國營養學會素食營養飲食實踐小組的前任主席，並於2007年入選為素食者名人堂成員。
薇珊托．梅麗娜（Vesanto Melina）
加拿大註冊營養師，也是廣受歡迎的演講者和營養學顧問，曾於加拿大英屬哥倫比亞大學（University of British Columbia）和美國西雅圖巴斯特爾大學（Bastyr University in Seattle）
教授營養學。她是美國營養與飲食學會及加拿大營養師協會（Dietitians of Canada）素食共同立場文件的共同作者，目前擔任英屬哥倫比亞政府顧問。
兩人共同著作多部屢獲殊榮的暢銷書，部部均為素食與純素食的經典著作。兩人合著作品已出版8種語言，銷售超過750,000冊。包括：
《Becoming Vegan: Express Edition》《Becoming Vegetarian》《The Kick Diabetes Cookbook》《The New Becoming Vegetarian》《The Raw Food Revolution Diet》等。
美國註冊營養師，是為此一專業領域中之領袖，也是備受歡迎及尊崇的講者，她也是美國營養學會素食營養飲食實踐小組的前任主席，並於2007年入選為素食者名人堂成員。
薇珊托．梅麗娜（Vesanto Melina）
加拿大註冊營養師，也是廣受歡迎的演講者和營養學顧問，曾於加拿大英屬哥倫比亞大學（University of British Columbia）和美國西雅圖巴斯特爾大學（Bastyr University in Seattle）
教授營養學。她是美國營養與飲食學會及加拿大營養師協會（Dietitians of Canada）素食共同立場文件的共同作者，目前擔任英屬哥倫比亞政府顧問。
兩人共同著作多部屢獲殊榮的暢銷書，部部均為素食與純素食的經典著作。兩人合著作品已出版8種語言，銷售超過750,000冊。包括：
《Becoming Vegan: Express Edition》《Becoming Vegetarian》《The Kick Diabetes Cookbook》《The New Becoming Vegetarian》《The Raw Food Revolution Diet》等。
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