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內容簡介
脂肪肝可以吃回去？
椰子油比橄欖油更健康？
生酮飲食是快速減重的良方？
掃除生活保健迷思，建立正確的營養常識與態度，
別讓自己變食盲！
吃對了，才健康！
餐食迷思X慢性疾病X癌症X保健食品X減重飲食
你所關心的營養保健疑問，在這裡都可以找到解答！
比起需要付出昂貴醫療代價的手術與藥物治療，從飲食與生活習慣進行長期調整的預防醫學，才能幫助我們獲得真正的健康。然而生活中充斥著廣告誇大的健康效果，沒有科學根據的營養資訊，我們該如何分辨，自己吃下肚的，是營養還是負擔？
作者白小良在營養學界耕耘多年，她將自己四十年來的營養經驗，融合在美國接觸到最新的營養新知，深入淺出的告訴大家：「怎麼吃，才健康？」本書針對普遍被誤解的營養迷思進行解答，期待用最嚴謹的科學態度，帶領讀者避開與飲食相關的陷阱，將健康由三餐飲食落實。
營養隨堂考
□ 熬湯，能將食材精華濃縮，營養價值高？
□ 多喝水有益健康，可以盡情喝？
□ 手術後吃醬油、喝咖啡，會使傷疤變黑？
□ 無麩質食物有益健康？
□ 癌症患者不能吃得太營養，否則腫瘤會長得更快？
□ 三高（高血壓、高血糖、高血脂）只能靠吃藥控制？
（以上答案全部都是錯！趕快打開本書，校正營養觀念。）
餐食迷思X慢性疾病X癌症X保健食品X減重飲食
你所關心的營養保健疑問，在這裡都可以找到解答！
比起需要付出昂貴醫療代價的手術與藥物治療，從飲食與生活習慣進行長期調整的預防醫學，才能幫助我們獲得真正的健康。然而生活中充斥著廣告誇大的健康效果，沒有科學根據的營養資訊，我們該如何分辨，自己吃下肚的，是營養還是負擔？
作者白小良在營養學界耕耘多年，她將自己四十年來的營養經驗，融合在美國接觸到最新的營養新知，深入淺出的告訴大家：「怎麼吃，才健康？」本書針對普遍被誤解的營養迷思進行解答，期待用最嚴謹的科學態度，帶領讀者避開與飲食相關的陷阱，將健康由三餐飲食落實。
營養隨堂考
□ 熬湯，能將食材精華濃縮，營養價值高？
□ 多喝水有益健康，可以盡情喝？
□ 手術後吃醬油、喝咖啡，會使傷疤變黑？
□ 無麩質食物有益健康？
□ 癌症患者不能吃得太營養，否則腫瘤會長得更快？
□ 三高（高血壓、高血糖、高血脂）只能靠吃藥控制？
（以上答案全部都是錯！趕快打開本書，校正營養觀念。）
作者簡介
白小良
實踐家專食品營養科畢業、中國文化學院家政系食品營養組畢業，之後七年半於馬偕醫院擔任臨床營養師，任職期間於1985年在馬偕醫院成立臺灣第一個腸道靜脈營養醫療小組。1986年赴美，先後於紐約市哥倫比亞大學陸續獲得人類營養學碩士、公共衛生碩士、及營養教育博士。
曾任教於美國新澤西蒙特克萊爾州立大學兼任副教授（2014至2016）、現任教於美國紐約市立社區大學兼任副教授（2016至今）。目前從事教職、學術研究與寫作，期待藉由多年在學術及職場所得的營養專業經驗，提供大眾正確營養保健知識與態度。
著作：
《飲食與營養》（1984）
《嬰幼兒營養食譜》（1985）
《現代保健食譜》（1987）
《健康人美食》（1998）
《家庭營養師》（1999）
《教養從餐桌開始》（2015）
《別讓錯誤的營養觀害了你》（2017）
曾任教於美國新澤西蒙特克萊爾州立大學兼任副教授（2014至2016）、現任教於美國紐約市立社區大學兼任副教授（2016至今）。目前從事教職、學術研究與寫作，期待藉由多年在學術及職場所得的營養專業經驗，提供大眾正確營養保健知識與態度。
著作：
《飲食與營養》（1984）
《嬰幼兒營養食譜》（1985）
《現代保健食譜》（1987）
《健康人美食》（1998）
《家庭營養師》（1999）
《教養從餐桌開始》（2015）
《別讓錯誤的營養觀害了你》（2017）
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