維根飲食.全榖蔬果健康計畫 - 尼爾‧柏納德 - BOOKWALKER中文電子書

維根飲食.全榖蔬果健康計畫

21天素食習慣科學飲食法,高纖維減重X降低膽固醇X打擊糖尿病X提高運動表現,正確吃素,營養均衡又精實!


作者:
尼爾‧柏納德
譯者:
謝明珊

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2021年新會員優惠
內容簡介

【科學飲食 X好蔬生活實踐】破除蔬食營養不良的迷思,
當你自發性吃素時,提供快速上手,無痛養成好習慣,成就超級蔬食力!

■顛覆傳統素食思維,打破奶蛋肉營養才夠的迷思

■本書教你吃好蔬X 21天素食習慣科學飲食法

‧祕訣一:寫下早中晚想吃的蔬食點子,不用怕天馬行空
大膽的去嘗試新食物,寫下每一餐想要吃的料理,喜歡的就留下,不合胃口的就刪除,你會發現蔬食料理多變,且不會讓你想到動物製品。

‧祕訣二:善用過渡食物,你會找到熟悉的口感來替換
豆類、菇類、天貝、杏仁奶、燕麥奶都是絕佳的替代品,你並不會覺得吃蔬食會是生活中的鉅變,敞開心胸,你一定能怡然自得地體驗蔬食的樂趣。

‧祕訣三:嚴格落實、放眼短期
在這21天嚴格落實純素,也不管自己之後會不會繼續吃素,只要專心執行這三週的挑戰就好。當你發現蔬食的好處不勝枚舉,你會習慣吃素,等於將身體保健的能力掌握在自己手中。


■從蔬食中獲取充足營養,每個人生階段都適合
‧【孕媽咪蔬食】
有人常說孕媽咪是「一人吃兩人補」所以要從多方攝取營養,這句話沒有錯,但不吃動物製品也一定沒問題,從蔬食中就能獲取足夠的蛋白質,對媽媽和寶寶的身體皆有好處。
→最佳營養來源:蔬菜、水果、全穀物和豆類

‧【嬰兒的蔬食】
如果你覺得嬰幼兒無法擺脫乳製品那就錯了,乳製品最為人所知的就是引發孩子過敏和腹痛,以大豆為主的素食配方奶可以避免引發過敏外,也富

作者簡介

作者:尼爾‧柏納德(Neal D. Barnard)醫學博士 譯者:謝明珊

作者:尼爾‧柏納德(Neal D. Barnard)
尼爾‧柏納德(Neal D. Barnard)醫學博士,同時也是美國心臟學院院士,堪稱全世界最受尊敬的素食權威。他在喬治華盛頓大學醫學院任教,也是美國責任醫療醫生委員會(PCRM)主席。尼爾‧柏納德獲得美國政府資助的研究,革新了第二型糖尿病飲食法,他的研究發現也影響美國飲食指引建議協會(Dietary Guidelines Advisory Committee)、美國糖尿病協會(American Diabetes Association, ADA)和美國醫學會(American Medical Association)的政策。2015年他成為美國心臟學院院士,2016年獲得美國生活醫學院(American College of Lifestyle Medicine)醫學開拓獎,他也是美國醫學院學生營養學教科書《美國臨床營養》(Nutrition Guide for Clinicians)的主編。

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